ржаной эль
Роггенбир (немецкое ржаное пиво) (15 D)
\icons/SRM7.png)
Тип: Зерновой
Объем партии (в бродилке): 23,00 l
Объем сусла на кипячение: 27,09 l
Время кипячения: 75 min
Объем после кипячения: 24,72 l
Разливной объем: 22,50 l
Профиль брожения: Ale, Single Stage
Объем партии (в бродилке): 23,00 l
Объем сусла на кипячение: 27,09 l
Время кипячения: 75 min
Объем после кипячения: 24,72 l
Разливной объем: 22,50 l
Профиль брожения: Ale, Single Stage
Дата: 13 Nov 2016
Пивовар:
Помощник пивовара:
Профиль оборудования: Мое оборудование
Эффективность пивоварни: 70,00 %
Предп. эффективность затирания: 73,0 %
Оценка пива (0-50): 30,0
Пивовар:
Помощник пивовара:
Профиль оборудования: Мое оборудование
Эффективность пивоварни: 70,00 %
Предп. эффективность затирания: 73,0 %
Оценка пива (0-50): 30,0
Заметки о вкусе пива:
| Кол-во | Наименование | Тип | № | %/IBU |
|---|---|---|---|---|
| 3,00 kg | курский пилсен (3,5 EBC) | Зерно | 1 | 50,4 % |
| 1,00 kg | Pilsner (4,5 EBC) | Зерно | 2 | 16,8 % |
| 1,00 kg | Rye (18,0 EBC) | Зерно | 3 | 16,8 % |
| 0,50 kg | PALE ALE (5,0 EBC) | Зерно | 4 | 8,4 % |
| 0,25 kg | CHÂTEAU MELANO (80,0 EBC) | Зерно | 5 | 4,2 % |
| 0,20 kg | CHÂTEAU CARA WHEAT BLOND NATURE (15,0 EBC) | Зерно | 6 | 3,4 % |
| 19,27 g | Tradition [6,00 %] - На кипячение 60,0 min | Хмель | 7 | 12,4 IBUs |
| 19,27 g | московский [3,50 %] - На кипячение 10,0 min | Хмель | 8 | 2,6 IBUs |
Параметры пива
Предп. начальная плотность: 13,199 Plato
Предп. конечная плотность: 3,701 Plato
Предп. алкоголь по объему: 5,1 %
Горечь: 15,1 IBUs
Предп. цвет: 14,6 EBC
Предп. конечная плотность: 3,701 Plato
Предп. алкоголь по объему: 5,1 %
Горечь: 15,1 IBUs
Предп. цвет: 14,6 EBC
Реальная начальная плотность: 11,390 Plato
Реальная конечная плотность: 2,564 Plato
Реальный алкоголь по объему: 4,7 %
Калории: 427,1 kcal/l
Реальная конечная плотность: 2,564 Plato
Реальный алкоголь по объему: 4,7 %
Калории: 427,1 kcal/l
Параметры затирания
Профиль затирания: triple Infusion, Medium Body
Объем промывочной воды: 2,32 l
Температура промывочной воды: 75,6 C
Поправка t° по оборудованию: TRUE
Объем промывочной воды: 2,32 l
Температура промывочной воды: 75,6 C
Поправка t° по оборудованию: TRUE
Общий вес зерна: 5,95 kg
Температура зерна: 15,0 C
Температура заторника: 60,0 C
PH затора: 5,20
Температура зерна: 15,0 C
Температура заторника: 60,0 C
PH затора: 5,20
| Наименование | Пояснения | t°C паузы | Время паузы |
|---|---|---|---|
| Protein Rest | Добавить 11,23 l воды температурой 59,1 C | 52,0 C | 10 минут |
| Шаг затирания | Добавить 4,39 l воды температурой 98,4 C | 63,0 C | 30 минут |
| Saccharification | Добавить 7,80 l воды температурой 93,7 C | 72,0 C | 30 минут |
| Mash Out | Добавить 7,80 l воды температурой 98,5 C | 78,0 C | 10 минут |
Промывка: Количество промывочной воды 2,32 l температурой 75,6 C
Заметки по затиранию: Double step infusion - for medium body beers requiring a protein rest. Used primarily in beers high in unmodified grains or adjuncts.
Параметры карбонизации и выдержки
Тип карбонизации: Бутылки
Праймер/Давление: 132,34 g
Температура карбонизации: 21,1 C
Профиль брожения: Ale, Single Stage
Праймер/Давление: 132,34 g
Температура карбонизации: 21,1 C
Профиль брожения: Ale, Single Stage
Объемы CO2: 2,3
Карбонизация: Бутылки - 132,34 g Corn Sugar
Выдержка: 30,00 days
Температура выдержки: 18,3 C
Карбонизация: Бутылки - 132,34 g Corn Sugar
Выдержка: 30,00 days
Температура выдержки: 18,3 C
Заметки
Создано в BeerSmith